10 نصائح لسلامة الغذاء اثناء السفر

مع بدأ الموسم السياحي والاستعداد للرحلات، يبدأ التفكير فى مشكلة الطعام، حيث يتعرض الكثير من المسافرين لمشاكل في التغذية بسبب تغيير الطعام أو تناول الطعام الملوث. 

هناك العديد من الأمراض الناتجة عن التلوث الغذائي، بعضها أمراض سلهة العلاج مثل الإسهال والبعض الاخر أمراض خطيرة تصل للتيفويد او التهاب الكبد. لذلك اتباع عادات السلامة الغذائية هو شئ ضروري للغاية خاضة مع السفر وتغيير العادات الغذائية.

وتقدّر منظمة الصحة العالمية أن مليوني شخص يموتون كل عام بسبب الأغذية الملوثة، أو بسبب مياه الشرب التي تحوي على جراثيم ضارة وطفيليات.
 

المفاهيم الغذائية الخاصة بعادات تناول الطعام الصحي:

1- فصل الصيف هو أكثر فاعلية في نشاط الميكروبات التي تسبب التسمم الغذائي. 
2- مياه الشرب أيضًا يمكن أن تكون سبب للأمراض في حالة وجود جراثيم وطفيليات بها، نتيجة عد التنقية الصحيحة. 
3- عدم طهي الاطعمة لفترة مناسبة حتى تنضج، يؤدى أيضًا إلى مشكلات غذائية. 
4- ابتعد عن الوجبات المعلبة ومجهولة الهوية، وكذلك الباعة الجائلين. 
 

مجموعة من النصائح للحفاظ على الطعام من التلوث، وتجنب التعرض للتسمم الغذائي:

1- في بعض الدول تكون مياه الصنوبر غير مأمونة، لذل احرص على شراء المياه المعدنية وتأكد من انها مغلفة جيدًا. 
2- عند تحضير الطعام في السكن، احرص طهيه جيدًا حتي يصل لدرجة النضج المناسبة. 
3- غسل اليدين من أهم قاعد السلامة والأمان الغذائي، اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون، خصوصًا قبل تناول الطعام وبعد استخدام الحمام. احرص على حمل الصابون معك تجنبًا لعدم توافره.
4- خطط جيدًا لما يمكن أن يحدث معك من مشكلات غذائية، اصطحب معك بعض الأدوية الخاص بك واحضر تصريحات السفر الخاصة بالدواء من المطار.
5- أحضر معدات صحية خاصة بالسفر واحمل بطاقة التأمين الصحي في محفظتك. قم بزيارة الموقع الخاص بالرعاية الصحية للدولة التي ستذهب إليها، لمعرفة لقاحات السفر الخاصة.
6- تجنب الأطعمة الغير مطهية جيدًا والمااكولات النية التي يدخل فيها بعض المكونات مثل: الأسماك، اللحم، المحار، اللبن المبستر. 
7- عليك بالطعام الساخن او البارد، واحرص على تناول الطعام الطازج، فمع درجة حرارة الغرفة يسهل انتشار الميكروبات في الطعام، احرص ع حفظ الطعام جيدًا.
8- كذلك عليك تجنب السلطات حيث يمكن أن تحتوي على الفواكه والخضار غير المغسولة
9- عند تناولك الطعام في الخارج، احرص على تناول الاطعمة المغلفة جيدًا، أو عند تناول الطعام في المطاعم احرص عن أن يتبع المطعم معايير السلامة والامان.
10- تجربة الطعام الجديد من أهم التجارب التي يحرص عليها المسافر، حاول أن تكن حذرًا في ذلك ولا تبتعد كثيرًا عن طعامك الصحي.